Det här är bloggen om äggallergi. Om andra matallergier också, men framförallt om ägg. Ett av våra mest självklara livsmedel som i allra värsta fall kan leda till en livshotande anafylaxi. Via bloggen vill jag också inspirera och dela med mig av min familjs erfarenheter. Och andras. Självklart kommer även ett och annat recept dyka upp. All allergifakta under flikarna är hämtad på Livsmedelsverkets hemsida, www.livsmedelsverket.se .
tisdag 5 maj 2015
Äggprotein i stekos
Min dotter har aldrig reagerat om man knäckt ett ägg, eller ätit ett ägg bredvid henne. Däremot mår hon illa om vi steker eller kokar ägg. Inte så att hon blir sjuk men så att hon väljer att lämna köket. Det har visat sig att äggprotein är lika aktivt efter kokning och stekning som i rå form. Liten notis i senaste Allergia (nr 3 2015). Stekoset hjälper ju dessutom till att sprida äggproteinet i luften. I vissa livsmedel minskar ju allergenet vid tillagning, gäller då inte ägg alltså. Det kan ju vara extra bra att ha koll på för den som dessutom riskerar att få en reaktion som påverkar andningen.
Mer nötprat
En nyanserad, kunnig och ödmjuk artikel om nötallergi kan du läsa om i senaste numret av Allergia . Professor Magnus Wickman professor vid Karolinska institutet och barnallergolog på Sachsska barnsjukhuset i Stockholm ligger bakom det provokationstest som man gjort på luftburen nötallergi. Testet visade små reaktioner och inga livshotande. Skillnaden på denna artikel och TV4-doktorns uttalande är respekt och kunskap kring de drabbades oro.
Jag har inte tillräcklig kunskap för att ha någon åsikt om de riskbedömningar som görs. Men jag har en allmän reflektion och det är den dödsskräck som många kanske går runt med helt i onödan. Jag tycker också att det är lite märkligt att diskussionen så mycket handlar om att det är besvärligt för omgivningen att anpassa sig. Det måste väl ändå vara värre att leva med ett potentiellt dödshot. Som dessutom kanske inte ens är reellt. Kanske lever du med en obefogad skräck?
Jag har tidigare skrivit ett inlägg om att leva med ett potentiellt dödshot . Det måste ju givetvis alltid göras individuella bedömningar och visst finns det en faktiskt risk för livshotande anafylaxi för vissa. Men gäller det alla som idag lever sina liv med oro och olika begränsningar? Att tro att du riskerar att dö om du kommer i kontakt med ett visst livsmedel, begränsar ditt liv och din vardag väldigt mycket. Jag vet av egen erfarenhet.
Läkarna har enormt stort ansvar och jag är ödmjuk inför att de ibland tar det säkra före det osäkra. Men hur många av de som idag går runt med adrenalinsprutor i väskan, är rädda helt i onödan?
Etiketter:
allergolog,
anafylaxi,
Anapen,
forskning,
handikapp,
nötallergi,
potentiellt dödshot,
riskbedömning
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)